kvalita a certifikace
Kvalita není logo na obalu. Je to to, co kontrolujeme každý den.
Vyrábíme potravinu, která se jí čerstvá. Proto kontrolujeme mléko, kyselost, teplotu a hmotnosti, a co naměříme, to zapíšeme.
Co kontrolujeme
Každou šarži, ne jednou za čas:
mléko
Mléko při příjmu
Mléko kontrolujeme dřív, než ho pustíme do výroby. Co neprojde, vrátíme.
kyselost
Kyselost sýřeniny
Zrání sledujeme v průběhu, ne až na konci. Podle něj se pozná, jak se sýr zachová v peci.
teplota
Teplota v celém řetězci
Od výroby přes sklad až do auta. Přerušený chlad se na sýru pozná a zpátky se nedá vrátit.
hmotnost
Hmotnosti a balení
Vážíme a kontrolujeme uzávěry, aby vám dorazilo to, co jste objednali, a dorazilo to celé.
trvanlivost
Doba použitelnosti
Trvanlivost si neurčujeme od stolu: vychází ze zkoušek na našich vlastních produktech.
hygiena
Čistota dílny
Sanitace má pevný plán a zápis. Bez toho nemá smysl řešit nic z toho výše.
Dokumenty
Co k produktům dodáváme:
- Technický list ke každému produktu
- Systém HACCP a jeho dokumentace
- Registrace a dohled veterinární správy
- Certifikáty výroby
⚠ Čísla registrací, názvy certifikátů a soubory ke stažení doplníme před spuštěním.
Potřebujete některý dokument hned? Zavolejte nebo napište a pošleme ho. +420 000 000 000
Co zatím neslibujeme
Nebudeme na web psát certifikáty, které nemáme, ani čísla, která jsme si vymysleli. Až budou papíry potvrzené, najdete je tady ke stažení. Do té doby vám je pošleme na vyžádání.
Zkontrolujte si to sami
Pošleme vzorek i technický list. Ostatní dokumenty na vyžádání.